Gratin de choux de Bruxelles à la normande
Ingrédient pour 4-6 personnes
- 1Kg de choux de Bruxelles
- 3 oignons jaunes
- 200g de lardon fumée
- 2 pommes
- 3 cuillères à soupe de moutardes
- 4 cuillères à soupe de crème
- gruyères rapé
- 20 cl de cidre de pomme
Préparation
- Enlever le troignon et les premières feuilles des choux de Bruxelles
- Faire blanchir les choux. Pour diminuer l'amertume des choux de Bruxelles, ajoutez une cuillière à café de bicarbonate de soude.
- Une fois blanchis, égoutez vos choux.
- Couper les oignons en lamelles
- Couper les pommes en petit dès
- Faites revenir les lardons, les oignons et les pommes.
- Après quelques minutes, ajouter le cidre, la moutarde et la crème fraiche
- Mélanger
- Faites cuir les choux dans l'eau dans une cocotte minute pendant 15 minutes). Pour vérifier que les choux sont cuit, appuyez dessus avec une fourchette. S'ils sont mous, c'est bon !
- Déposez les choux dans un plat à gratin, y déposer le mélange préparé.
- Ajouter du gruyère
- Enfourner 10 minutes.
Vous pouvez servir ce gratin avec du roti de porc.
Bon appétit !
Recette sur Météo à la carte (France 3) disponible maintenant que sur Youtube