Dahl de lentilles corail

Ingrédient pour 4 personnes

• 300 g lentilles corail
• 400 g tomates concassées
• 4 carottes
• 50 cl de lait de coco (soit une petite brique)
• 2 gousse d'ail hâché
• 2 oignons jaune
• 50 cl bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cuillère à café coriandre moulue
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de poudre de gingembre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (pour la cuisson)
• 1 cuillère à café garam masala
• 4 cl de jus de citron

Préparation

1. Rincez les lentilles et égoutez les.
2. Hachez l'oignon et l'ail
3. Détaillez les carottes
4. Faites chauffez l'huile d'olive.
5. Faites revenir l'oinon et l'ail dedans, ajouter les épices et laissez cuir quelques instants
6. Ajoutez les lentilles, les tomates concassées, les carottes, le lait de coco et le bouillon, mélangez bien puis laissez mijoter à feu doux 20 minutes en remuant.
7. A la fin de la cuisson, ajoutez le jus du citron
8. Vous pouvez service ce plat avec du riz basmati

Bon appétit !